Recette escalopes de veau à la tomate	Ingrédients | 2 P. | 45 min |
	• 30 g de beurre allégé • 20 g d'huile arachide • 300 g d'escalopes de veau •  90 g d'oignon	• Sel, poivre • 500 g de tomates pelées (boîte) ou concassées ou tomates fraîches • 300 g de pommes de terre •  2 c à soupe de persil ciselé

	Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
	Epluchons l'oignon... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
	Commençons le ciselage... Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.
	On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler en demi-rondelles.
	Prenons les escalope de veau... Couper en lanières ou en morceaux. Eplucher les pommes de terre, passer sous l'eau courante, réserver dans un saladier recouvert d'eau pure.
	Prenons une sauteuse... Dans la sauteuse ou une grande poêle, faire revenir dans le beurre et l'huile, les morceaux de veau et l'oignon. Ajouter sel, poivre, mélanger, faire blondir de l'ensemble.
	Prenons un robot-mixeur... Placer les tomates dans le robot-mixeur et tourner pendant 1 minutes pour les réduire en coulis. Egoutter et couper les pommes de terre en dés.
	Portons le bol mixeur vers la sauteuse... Ajouter les tomates, les pommes de terre, couvrir d'eau. Bien mélanger. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
	Commençons la cuisson à feu doux... Laisser mijoter à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont cuites, votre plat est terminé. Mélanger à intervalles réguliers pour éviter d'attacher le fond de la casserole. Avant de servir, saupoudrer de persil.

voici les proportions pour 4 pièces


4 tranches de pain
2 gros oignons
100gr de jambon
100gr de gruyère râpé
1/2dl de lait
1/2dl de crème
1 oeuf
sel et poivre

mettre le pain à griller dans une poêle ,beurrer un peu les tranches



découper les oignons en lamelles , les mettre à blondir dans un peu d'huile, saler et poivrer



découper le jambon en morceaux et mélanger avec le fromage



mettre des oignons sur les tranches de pain, ensuite le lambon et fromage



battre l'oeuf avec le lait et la crème, saler et poivrer, et ajouter un peu de muscade



verser la préparation sur les tranches de pain et les mettre cuire pendant plus ou moins 35 à 40 min, jusqu'à ce que le pain rôtisse ( avec une petite salade c'est un plat complet )

 

 

Chili con carne facile

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 g de beurre
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café de Chili en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 65 g de concentré de tomate
- 1 grosse boîte de haricots rouge égouttés
- 30 cl de bouillon de bœuf
- sel, poivre, persil pour décorer


Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l'oignon et l’ail.

Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.

Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au bœuf. Ajouter les haricots, le bouillon; saler et poivrer.

Couvrir, et laisser cuire 25 min au four (thermostat 6/180°C).

PS / vous pouvez modifier cette recette en  rajoutant des tomates concassées et des poivrons (1 rouge et 1 vert).

Une entrée facile et rafraichissante ! Servez-vous de la pelure des demis pamplemousses pour la présentation des portions individuelles.